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    重慶城口鱄魚(多鱗白甲魚)

    發表時間:2022/4/26 4:34:13  瀏覽次數:227  
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    城口鱄魚是城口縣特產,國家地理標志產品。鱄魚學名多鱗白甲魚,鯉科鲃亞科白甲魚屬,是中國五大名魚之一。城口鱄魚體型呈紡錘形,鱗片細密,口下位、體背側面色呈黑褐或沙黃,腹部銀白,有兩條淡灰色側線,體側每個鱗片基部有一新月形黑斑,胸鰭和腹鰭前緣及外緣金黃色,在強烈陽光下體色金黃,肉質細膩,味美不腥。

    【重慶農特產品】城口鱄魚

    歷 史 淵 源


    城口鱄(方言音 zhuān)魚古已有之。《呂氏春秋》有“魚之美者,洞庭之鱄(tuán)”的記載,意即洞庭之美味鱄魚,城口亦有。《城口縣志》記載,鱄魚為縣內27種天然魚類的主要魚種。

    城口鱄魚與洞庭之鱄為同名異物。《湖南通志》稱“鱄,即鯽魚也”。洞庭湖的荷包鯽魚,肥潤豐滿,細嫩鮮潤,素來被人們所珍視。

    據重慶師范大學和西南大學有關專家考證,城口鱄魚實為多鱗白甲魚。因其下頜呈鏟狀,又稱多鱗鏟頜魚。還有的稱多鱗顏頜魚,俗稱錢魚、梢白甲、赤鱗魚。

    【重慶農特產品】城口鱄魚

    城口歷來地廣人稀,溪河魚群多,利用簡單漁具甚至下河捕捉,即可“豐收”。城口鱄魚曾占任河捕魚量的60%。至20世紀70年代,漁具改進,加上炸、毒、電魚盛行,野生魚類資源逐年銳減,部分魚種絕跡,鱄魚所剩無幾。近十幾年來,城口縣加強漁政執法,并開展鱄魚人工養殖。


    產 地 環 境


    城口縣位于重慶市東北邊陲,面積3292平方千米,平均海拔1200米。北亞熱帶暖濕季風氣候。重巒疊峰,溝壑縱橫,溪河密布。北為漢江流域的仁河水系,南為嘉陵江流域的前河水系。流域面積100平方千米以上的河流13條,河道均為礫石地質,水清見底,流速較大,泉點40余個。年水溫差小,變幅和緩,pH值6.2~7.6。水無污染,水質檢測指標為一級河流水質標準。城口縣境內有重慶大巴山國家級自然保護區,森林覆蓋率高,生物多樣性典型,氣候溫和,雨量充沛,地方性山區小氣候特征明顯。特殊的地理和氣候條件,使其具有突出的天然冷水魚資源優勢,形成城口鱄魚的獨特品質。

    【重慶農特產品】城口鱄魚

    產 業 發 展


    城口鱄魚人工養魚一直處于探索中,因水溫等制約未形成產業。2008年,城口縣組織部分業主考察川、渝、鄂、湘、陜等地水產養殖情況,最終發現冷水資源恰是城口縣得天獨厚的優勢,發展冷水魚的條件優越。

    【重慶農特產品】城口鱄魚

    2012年,蓼子鄉利用前河水資源優勢,在明安村建設冷水魚養殖示范基地。項目投資2000萬元,建2公里引水堰渠,修養魚池60個,60畝水面,放養包括鱄魚、娃娃魚等在內的魚苗12萬尾,年產值1000萬元。2013年,城口縣冷水魚養殖面積近4000畝,產量300噸,產值1000萬元;其中養殖鱄魚50畝。2015年,城口縣漁產362噸,產值1200萬元;其中鱄魚4噸,產值50余萬元。

    【重慶農特產品】城口鱄魚

    隨著生產技術的改進,在明安村建設冷水魚養殖示范基地到處呈現出一片豐收景象,漁民們忙著將活蹦亂跳的鱄魚起捕裝車,千里迢迢運抵全國各地,讓昔日不可多得的珍饈成為老百姓餐桌上常見的美食佳肴。


    (摘編自《重慶市志·農特產品志》)

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